Rachael Ray est devenue célèbre pour avoir montré aux Américains comment préparer un repas en 30 minutes. Mais ces jours-ci, sa vie ressemble plus à un marathon de 24 heures.
Ray vient de lancer la 17e saison de son émission-débat toujours populaire, où les invités vont des stars de cinéma aux autres chefs célèbres. Elle est également derrière de nombreux produits et gammes de produits, couvrant tout, des ustensiles de cuisine et des meubles à sa marque Nutrish d’aliments pour animaux de compagnie. Et elle est active dans diverses causes caritatives – elle a sa propre fondation – et a particulièrement défendu les efforts visant à améliorer la nutrition des élèves grâce à son travail avec le Département de l’éducation de la ville de New York.
Oh, et Ray reste toujours occupée sur le circuit culinaire : une fois de plus, elle organisera son Burger Bash, un événement qu’elle a créé il y a 15 ans et qui met en vedette les meilleurs chefs créant toutes sortes de burgers extravagants, au New York City Wine & Food Festival le 13 octobre.
MarketWatch a récemment contacté Ray, 54 ans, par téléphone alors qu’elle faisait une pause dans l’enregistrement de son talk-show. Nous l’avons interrogée sur sa carrière bien remplie, sa vie à New York (elle est une grande fan des dépanneurs ou bodegas de la ville) et ses réflexions sur les finances personnelles. Voici ce qu’elle a partagé (la conversation a été éditée et condensée).
Surveillance du marché : Vous avez commencé avec des émissions de cuisine, mais vous avez maintenant construit un empire virtuel qui comprend tellement de choses différentes, en particulier des gammes de produits. Qu’est-ce qui vous a poussé à développer votre marque et votre entreprise ?
Rayon: Je déteste le mot empire, c’est tellement flippant. Nous avons démarré la marque en grande partie pour conduire l’entreprise vers des mesures philanthropiques. Je voulais redonner au monde et la nourriture est ma façon de le faire. Alors j’ai pensé que si j’avais des casseroles et des produits alimentaires qui pourraient générer des revenus, nous pourrions alors faire de bonnes œuvres avec (cet argent). Ce fut le début de ce qui est maintenant la fondation que nous avons aujourd’hui.
Nous donnons à toutes sortes de programmes, petits et grands, pour humains, chats, chiens, lamas, chèvres à trois pattes. Je considère que c’est la partie la plus importante de mon travail. Nous sommes tous ici depuis si peu de temps. Je voulais que ma vie compte plus que les notes ou la popularité.
Surveillance du marché : Parlez de vos efforts pour améliorer la nutrition dans les écoles et de ce qui vous inspire.
Rayon: Je trouve tellement ironique et très tragique que nous nous battions tous tellement pour les coûts des soins de santé et que le moyen le plus simple de contrôler tout cela est d’améliorer la santé de tous les enfants du pays. Et le moyen le plus simple d’y parvenir est d’améliorer leur alimentation scolaire et leur accès à la nourriture, point final. C’est le seul terrain de jeu équitable pour lutter contre l’obésité, les mauvaises notes, les enfants qui ne se présentent pas (à l’école). Les enfants se présenteront et ils seront prêts à apprendre et ils seront plus attentifs si on leur donne de la bonne nourriture et du temps pour faire de l’exercice.
« « Si vous avez une ou deux choses à faire avec un hamburger, c’est génial. Mais j’ai eu des hamburgers… qui ont comme neuf choses en cours et le hamburger lui-même se perd.”
Surveillance du marché : Vous avez un autre événement Burger Bash à venir au festival gastronomique de New York. Nous devons donc nous demander : quel est le secret pour faire un bon burger ?
Rayon: Il y en a plusieurs en fait. Je ne suis pas un puriste dans la mesure où il y a beaucoup de gens qui disent qu’un burger ne peut être que du bœuf et c’est tout. Je crois qu’un hamburger peut être fait de n’importe quoi. Mon mari aime réellement Impossible (hamburgers) et c’est un mangeur de viande.
J’aime cuisiner (des hamburgers) à la plancha plutôt qu’au-dessus d’une grille de cuisson, même si je cuisine à l’extérieur. J’aime une surface plane. Et j’aime que les galettes soient toujours un peu plus fines au centre qu’au bord pour une cuisson uniforme évidemment, donc ça donne cette belle croûte de chaque côté.
Et je pense que moins c’est plus parfois. Si vous avez une ou deux choses à faire avec un hamburger, c’est super. Mais j’ai eu des hamburgers au Bash qui ont comme neuf choses en cours et le hamburger lui-même se perd.
« « Je suis nul pour gérer mon propre argent… Donc mon meilleur conseil est si vous êtes comme moi, assurez-vous d’avoir les meilleurs conseillers que vous pouvez trouver et ne vous battez pas avec eux »”
Surveillance du marché : Quel bon conseil financier pouvez-vous offrir ?
Rayon: Je suis nul pour gérer mon propre argent. Et je donne probablement plus que je ne garde. Donc, mon meilleur conseil est si vous êtes comme moi, assurez-vous d’avoir les meilleurs conseillers que vous pouvez trouver et ne vous battez pas avec eux. Écoutez-les et faites ce qu’ils disent.
Surveillance du marché : Quelle est la chose pour laquelle vous détestez dépenser de l’argent ?
Rayon: Des choses hors de prix pour moi. J’aime dépenser de l’argent pour les gens. Si je peux voir quelqu’un avoir de la joie ou changer sa journée ou lui donner un moment spécial dans la vie, cela signifie beaucoup plus pour moi qu’un diamant ou une voiture ou une chose. Je n’aime pas beaucoup de choses extravagantes pour moi.
Surveillance du marché : Sur quoi aimez-vous faire des folies ?
Rayon: Aliments. Je dépense beaucoup trop d’argent pour la nourriture, mais ça ne se perd jamais. J’ai trop cuit pour tout. Si j’ai deux personnes, je cuisine pour 12. J’irai dans un marché ou une épicerie ou une bodega et j’essaierai d’acheter une chose et je serai hypnotisé et sortirai avec huit ou 14 choses et puis je dois aller faire cinq autres plats parce que j’ai tous ces autres trucs que je dois utiliser. Je ne devrais jamais m’emmener faire du shopping.
Surveillance du marché : Vous allez dans des bodegas ?
Rayon: Il y en a plusieurs bons dans mon quartier. Je suis toujours choqué par le produit (qualité et variété). Je me dis : « Où ont-ils trouvé ça ? »
Surveillance du marché : Pensez-vous parfois à la retraite ?
Rayon: Non, je ne pense pas du tout à la vie de cette façon. Tout d’abord, si vous travaillez dans n’importe quel type d’espace public, les gens décident quand vous prenez votre retraite et c’est juste cela et vous devez le savoir. (Mais) j’aime la sensation du travail en lui-même, c’est un exercice physique et mental. Cela me rend heureux et j’aime être une personne de service. Je vais en Ukraine pour la troisième fois. Je ne veux pas que le peuple américain oublie ces gens que j’ai appris à aimer. Donc, si je ne pouvais pas travailler dans ce que je fais (maintenant), j’irais simplement faire ce travail. J’aime être entouré de gens et j’aime les regarder dans les yeux et comprendre leur expérience et écouter.
Surveillance du marché : Quelle est votre idée du repas parfait ?
Rayon: Je suppose que mon idée d’un repas parfait est tout ce que je n’ai pas à cuisiner moi-même. Je suis un mangeur très peu difficile. Je vais littéralement manger n’importe quoi. De très bons œufs brouillés me font très plaisir.
Michel Potus est un maître en finance, ancien trader dans une société de courtage du quartier d’affaires de La Défense. Il travaille dans le secteur financier depuis plus de 20 ans et a acquis une grande expérience dans ce domaine. Michel est passionné par l’idée d’aider les autres à atteindre leurs objectifs financiers
