La cuisine britannique enfin reconnue dans le monde

La cuisine britannique commence enfin à être reconnue à l’international. Cependant, il semble que les Français ne soient pas du même avis. La cuisine britannique – c’est nul, disent-ils.

  • L’image de la cuisine britannique
  • Le point de vue des chefs
  • Destination culinaire à Londres
  • Comparaison gastronomique avec d’autres pays

Des chiffres présentés lors de la conférence de l’Alliance du Tourisme la semaine dernière ont montré à quel point le Royaume-Uni a encore du chemin à faire. Une enquête annuelle menée par Anholt-Ipsos auprès de 60 000 personnes dans 20 pays a révélé que, en moyenne, le Royaume-Uni se classait respectivement 18e sur 60, sauf pour les Français qui le plaçaient en 60e position – bon dernier.

Selon Michel Roux Jr, le propriétaire anglo-français de Le Gavroche, la réputation de la cuisine britannique est en grande partie influencée par des stéréotypes anciens. Cependant, les jeunes générations ayant voyagé au Royaume-Uni savent que ces clichés ne sont plus d’actualité.

  • Five Star Kitchen

Londres est devenue la destination de prédilection des grands chefs parisiens. Si le Guide Michelin est un indicateur, le Royaume-Uni compte 187 restaurants étoilés, comparé à 269 en Espagne et 228 aux États-Unis.

  • Michelin Guide

La diversité des plats disponibles au Royaume-Uni est également soulignée par les défenseurs de la cuisine britannique, qui contraste avec le manque de diversité de la cuisine française, comme le souligne Tatty Macleod, une humoriste britannique élevée en France.

  • Comparaison de la diversité culinaire

La perception française de la nourriture britannique est parfois teintée d’ironie, mais certains Parisiens plus jeunes semblent plus ouverts à la cuisine britannique. Les restaurants français ont toujours eu un grand appétit pour les ingrédients britanniques, mais pensaient que les Anglais ne savaient pas les apprécier.

  • Culture culinaire différente

Malgré les stéréotypes persistants, quelques Français cherchent à aider leurs compatriotes à évoluer. Les livres sur la cuisine britannique publiés par Sarah Lachhab et Aurélie Bellacicco tentent de démolir les clichés, même si certaines idées reçues persistent.

  • Efforts pour changer les perceptions