Si vous fêtez Noël, vous êtes presque certain de dévorer un énorme repas à un moment donné le 25 décembre, votre assiette débordant de protéines et de glucides. Mais devriez-vous ajouter le petit déjeuner au mélange ?
Une étude récente sur le « gros petit-déjeuner » menée par des scientifiques des universités d’Aberdeen et de Surrey a révélé que l’heure de la journée à laquelle vous consommez vos calories n’affecte pas le métabolisme. Financé par le Medical Research Council du Royaume-Uni, l’essai a impliqué 30 personnes suivant un régime amaigrissant, certaines mangeant plus le matin et d’autres chargeant des calories plus tard dans la journée. Les chercheurs n’ont trouvé aucune différence dans le taux métabolique au repos ou la perte de poids pour les deux groupes.
Cependant, ceux qui mangeaient un gros petit-déjeuner avaient nettement moins faim plus tard dans la journée. En utilisant des tests respiratoires pour l’acide octanoïque, un acide gras absorbé dans l’intestin, l’équipe a montré qu’il fallait beaucoup plus de temps pour que l’estomac des volontaires se vide après avoir pris un petit-déjeuner plus copieux.
Les résultats concordent avec une autre étude montrant que les niveaux d’une « hormone de la faim » appelée ghréline sont davantage supprimés après le petit-déjeuner qu’après le repas du soir.
Ainsi, si vous faites le plein au petit-déjeuner, non seulement vous serez moins susceptible de trop manger votre repas principal, mais vous aurez également assez d’énergie pour alimenter les heures passées sur un poêle chaud à le cuisiner.
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Demandé par : Victoria Gibbs, Norfolk
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