5 raisons saines d'avoir envie de plus de chou-fleur, ainsi que des recettes pleines de saveurs pour tous les soirs de la semaine - 1
Bienfaits du chou-fleur : Chou-fleur cru sur la table de la cuisine
5 raisons saines d'avoir envie de plus de chou-fleur, ainsi que des recettes pleines de saveurs pour tous les soirs de la semaine - 3
Crédit : Angel Simon/Getty Images

La bonté du chou-fleur va au-delà de sa capacité à devenir presque tout ce que vous pouvez imaginer dans la cuisine : une croûte, une « aile », un riz, une purée, et la liste continue. La saveur douce du chou-fleur, sa texture satisfaisante et sa polyvalence semblable à celle d’un caméléon en font non seulement un complément copieux et nutritif tel quel, mais également un échange inventif et avisé pour les mangeurs sans gluten, à base de plantes et raffinés soucieux des glucides.

« Le chou-fleur est cultivé de manière saisonnière dans de nombreux climats et endroits, il est donc facile à trouver et économique – et vous pouvez également le cultiver vous-même assez facilement », explique Sharon Palmer, MSFS, RDN. « Il existe en différentes couleurs, comme le rose, l’orange, le violet et le vert. »

Et en termes de valeur nutritionnelle, bien que les légumes brillants et colorés retiennent généralement toute l’attention, ne vous laissez pas tromper par le teint (souvent) pâle du chou-fleur : ce membre de la famille des crucifères regorge également d’avantages nutritionnels.