Review: Cette machine à cocktails Bartesian de 370 $ vaut-elle la dépense?

Comment expliquer autrement les nombreux mélangeurs à cocktails ou cocktails prêt-à-boire (RTD) que vous trouverez dans les rayons des magasins ? Et ces dernières années, il y a eu une autre façon d’avoir vos boissons à la maison – via une machine qui fera le gros du travail (euh, mélange) pour vous. Deux de ces produits sont arrivés sur le marché – Drinkworks, une coentreprise d’Anheuser-Busch BUD,
+0,39%
et Keurig Dr. Pepper KDP,
+0,73%,
et Bartesian, un produit lancé en 2019 par l’entrepreneur Ryan Close.

Drinkworks a fini par ne pas réussir – la machine a été arrêtée à la fin de l’année dernière – mais Bartesian continue de trouver un marché : Close dit que son entreprise a vendu des centaines de milliers de machines et 15 millions de « capsules » qui sont utilisées dans la préparation des boissons. Il dit que le produit a touché une corde sensible pour une raison simple : « Faire des cocktails est une douleur dans le cul. »

À ce stade, il peut être utile d’expliquer un peu le fonctionnement de Bartesian : la machine vous demande de remplir des bouteilles avec des spiritueux clés – vodka, gin, whisky, rhum, tequila – puis de les insérer à l’envers dans sa base. À partir de là, vous insérez l’une des capsules de cocktail – il existe des dizaines d’options (achat séparé requis), du side-car au whisky aigre à faible teneur en calories – et déterminez la force que vous souhaitez pour votre gorgée. Vous pouvez également emprunter la voie sans alcool ou « mocktail ».

Ensuite, il ne faut pas plus d’une minute pour que votre cocktail soit prêt à siroter.

Close met l’accent sur la qualité et l’approvisionnement spécial de ce qui entre dans les capsules. « Nous allons au Texas pour les mûres dans notre margarita aux mûres », dit-il à titre d’exemple. Il note également qu’il évite d’utiliser du sirop de maïs à haute teneur en fructose. En fin de compte, dit-il, vous pouvez faire un « cocktail de référence » avec Bartesian.

Ce qu’on en pense

Je suis partagé à propos de Bartesian.

Tout d’abord, les avantages : cela fait une boisson décente – peut-être pas aussi bonne que celle que vous obtiendrez dans un bar à cocktails artisanal, mais certainement bien meilleure que certains des RTD trop sucrés et artificiels sur le marché. Et c’est sans aucun doute mieux que ce que vous pouvez obtenir dans un bar de quartier qui s’appuie, par exemple, sur des jus de fruits en conserve.

J’aime aussi l’aspect personnalisation – à la fois en termes de choix de la force de la boisson et de choix de l’esprit exact de votre choix (en d’autres termes, vous pouvez aller haut de gamme ou bas de gamme avec votre alcool).

Mais il y a quelques inconvénients. Principal d’entre eux : cette chose prend beaucoup de place sur le comptoir. Vous devez vous demander si vous voulez vraiment abandonner cet espace pour quelque chose qui n’est probablement pas aussi critique qu’un mélangeur de cuisine ou une friteuse à air (l’appareil chaud du moment).

En réponse, Close souligne l’évidence : le Bartesian n’a pas besoin d’aller sur un comptoir de cuisine et peut être placé à la place dans un espace home-bar. Mais c’est en supposant que vous avez ce luxe. (Je vis dans un appartement à New York – un bar à la maison est autant un anathème pour moi qu’un bain à remous dans le jardin.)

Je ne suis pas non plus convaincu qu’il soit si difficile de faire un bon cocktail à partir de zéro. Je le fais occasionnellement, ou je compte sur une table de mixage de haute qualité pour faciliter les choses. Ce n’est peut-être pas aussi amusant ou, plus important encore, aussi pratique que d’avoir l’équivalent d’un robot épris d’alcool dans votre maison. Mais gardez à l’esprit : vous devrez continuer à commander ces capsules, qui coûtent généralement 19,99 $ pour un ensemble de huit, pour nourrir ce robot.

En fin de compte, vous devrez décider si le Bartesian et son prix en valent la peine.