Si vous cherchez à manger plus sainement, les recherches de l’Université Tufts suggèrent que vous feriez peut-être mieux de grignoter Fritos PEP,
ou en savourant un cornet de crème glacée avec des noix hachées, plutôt que de dévorer un bagel multigrains.
L’équipe scientifique de la Tufts’ Friedman School of Nutrition and Science a créé ce qui est décrit comme « un nouveau système de profilage nutritionnel » conçu « pour aider les consommateurs, les entreprises alimentaires, les restaurants et les cafétérias à choisir et à produire des aliments plus sains ». Appelé Food Compass, le système évalue les aliments sur une échelle de 1 à 100 points, 100 étant la note la plus saine, et fonde les scores sur des facteurs tels que les nutriments, les ingrédients alimentaires, les caractéristiques de transformation et les additifs.
Le système donne cependant des notes qui pourraient surprendre les acheteurs de produits alimentaires. De nombreux articles qui pourraient être traditionnellement considérés comme malsains ont reçu un score supérieur à 50. Parmi eux figurent des collations telles que des fritos nature (55), des croustilles légèrement salées (69) et des amandes enrobées de chocolat (78).
En revanche, certains aliments qui sont souvent considérés comme des choix plus sains obtiennent un score inférieur à 50. Parmi eux : le pain de seigle à teneur réduite en calories (34), Kellogg’s K,
Corn Flakes (19) et un bagel multigrains aux raisins secs (19).
La recherche a été publiée l’année dernière, mais a refait surface sur les recherches virales de Google et a été tendance sur les réseaux sociaux ces derniers jours. On a beaucoup parlé du fait qu’une portion de crème glacée au chocolat avec des noix servie dans un cône obtient un score plus élevé – 37 – que ce bagel multigrains.
Il n’est peut-être pas surprenant que les aliments qui se classent généralement le plus haut, selon l’échelle Food Compass, soient les fruits et les légumes, plusieurs éléments recevant une note parfaite de 100. Ceux-ci incluent le jus de tomate à faible teneur en sodium, le jus de céleri, les mûres et le pamplemousse.
Dariush Mozaffarian, auteur principal de l’étude Tufts et doyen de la Friedman School, a déclaré que l’objectif de la recherche était d’éclairer les consommateurs et les autres sur les choix alimentaires qu’ils peuvent faire.
« Une fois que vous allez au-delà de » mangez vos légumes, évitez les sodas « , le public est assez confus quant à la façon d’identifier des choix plus sains à l’épicerie, à la cafétéria et au restaurant », a-t-il déclaré. « Les consommateurs, les décideurs politiques et même l’industrie recherchent des outils simples pour guider chacun vers des choix plus sains. »
Michel Potus est un maître en finance, ancien trader dans une société de courtage du quartier d’affaires de La Défense. Il travaille dans le secteur financier depuis plus de 20 ans et a acquis une grande expérience dans ce domaine. Michel est passionné par l’idée d’aider les autres à atteindre leurs objectifs financiers
