Les ventes de champagne français ont rebondi l’année dernière pour atteindre un record de 5,5 milliards d’euros (4,6 milliards de livres sterling) alors que la demande a grimpé en flèche malgré l’impact persistant des restrictions de Covid qui ont pesé sur les restaurants et les bars, ont déclaré les producteurs.
Environ 322 millions de bouteilles ont été vendues en 2021, en hausse de 32 % par rapport à l’année précédente, lorsque les expéditions ont chuté de 20 % pendant les fermetures de Covid dans le monde, a déclaré l’association professionnelle Comité Champagne dans ses estimations préliminaires.
Le marché français a enregistré un bond de 25%, avec 142 millions de bouteilles vendues, un retour aux niveaux d’avant la pandémie de 2019, tandis que les exportations ont atteint un record de 180 millions de bouteilles grâce à une forte demande des pays anglophones notamment.
Le réapprovisionnement des restaurants a représenté une partie de la croissance, mais le comité a également déclaré qu’avec le tourisme et de nombreux restaurants souffrant toujours, de plus en plus de gens buvaient du champagne à la maison.
« Les clients ont décidé de se faire plaisir à la maison et de créer de nouveaux moments de convivialité et de partage, malgré l’ambiance morose », précise-t-il.
L’envolée de la demande a surpris certaines maisons, les stocks s’épuisant momentanément pour certaines – Dom Pérignon, Moët & Chandon – tandis que Ruinart a connu des pénuries en Espagne.
Le boom des ventes est survenu alors que les vignobles de champagne ont été frappés par de fortes gelées printanières suivies de pluies estivales l’année dernière, qui ont ravagé les récoltes de vin en France.
Mais les producteurs de champagne gardent traditionnellement des millions de bouteilles enfermées dans leurs caves pour assurer un approvisionnement régulier d’une année sur l’autre.