La classification des élevages observés en VA4 est basée sur les résultats génétiques et les performances du troupeau (poids normalisé ajusté à 210 jours d’âge, ISevr et IVMAT, intervalle vêlage et taux de mortalité des veaux). Il est structuré de manière à prendre en compte l’évolution des résultats d’élevage sur cinq ans.
Ce concours est organisé par Eliance (fusion de France Conseil Elevage et Allice) en partenariat avec Allflex, Crédit Agricole Centre France et Réussir Bovins Viande.
Aubrac: The Count du Bassigny at Charmy (Allier) and Gilles Forge d’Alsoni Conseil Elevage
Aubrac: The Count du Bassigny at Charmy (Allier) and Gilles Forge d’Alsoni Conseil Elevage
© S. Bourgeois
L’élevage a été créé en 2044 par l’achat d’animaux enregistrés au Gaec Bos Alric et fils (Cantal). En 2009, Annie Dorat est rejointe à la ferme par son fils Yannick. En 2021, le troupeau en plein air comptera 52 vêlages et tous les animaux sont vendus maigres. Le TRS moyen des cinq dernières campagnes est de 376 jours et la productivité globale est de 103 %. Les éleveurs recherchent avant tout l’endurance. La vache doit pouvoir vêler seule et la nourrir. L’attention est également portée sur l’équilibre entre le développement squelettique et musculaire.
L’élevage se fait principalement par insémination naturelle avec peu d’intelligence artificielle des génisses. La mise bas a lieu en automne, ce qui signifie que les veaux sont déjà « engraissés » pour hiverner dehors puis vendus à des prix attractifs en juillet.
Blonde from Aquitaine: Jerome Dufourc (Landes) and Alison Bontemps (pictured by Eric Hertaud) from Bovins Croissance des Landes
Blonde from Aquitaine: Jerome Dufourc (Landes) and Alison Bontemps (pictured by Eric Hertaud) from Bovins Croissance des Landes
© S. Bourgeois
Jérôme Dufourc élève 45 vaches qui vêlent de juillet à novembre. Les vaches de réforme sont vendues au Label Rouge Boeuf de Chalosse, tandis que les vaches sevrées sont vendues à moins de 6 mois. Avec du soja, du maïs ensilage et du maïs en grains humides, du ray-grass et du méteil, et 27 ha de pâturages, l’éleveur atteint un très bon niveau d’autonomie alimentaire.
L’IA est utilisée pour les génisses et certaines vaches. Les taureaux sont achetés à la Station d’Evaluation des Races afin d’étudier leurs qualités laitières. L’IVV moyen était de 388 jours en 2021. Le taux de renouvellement est compris entre 44% et 51% sur les trois dernières années. Toutes les femelles sont saillies et triées par âge en quatre lots avec un objectif de poids de 400 kg par an. Les compétences maternelles sont nécessaires pour Jérôme Dufourc. C’est la première fois qu’un Sabot d’Or en race Blonde d’Aquitaine est obtenu par un éleveur des Landes.
Charolais : Comte de Mirwalt (Vosges) et Thibaut Henri d’Optal
Charolais : Comte de Mirwalt (Vosges) et Thibaut Henri d’Optal
© S. Bourgeois
David Manno est établi avec 55 vêlages à 100% insémination artificielle. Le troupeau a été créé dans les années 90 à partir de deux vaches élaborées par la méthode de la transplantation d’embryons. Aujourd’hui près de la moitié des vaches sont issues de ces deux lignées. Une douzaine de mâles sont engraissés et quelques-uns sont vendus comme reproducteurs. Un poids d’âge moyen typique de 210 jours a augmenté de 60 kg en quatre ans grâce à une bonne alimentation des vaches combinée à une alimentation complémentaire des veaux. En 2021, il était de 378 kg pour les hommes et de 347 kg pour les femmes. Le troupeau est assez jeune, avec moins de 10 % de vaches de plus de 10 ans et un taux de rotation stable autour de 25 %.
Gascony: Gaec des Miracles (Haute-Garonne) and Romain Miruz from the Chamber of Agriculture of the Haute-Garonne
Gascony: Gaec des Miracles (Haute-Garonne) and Romain Miruz from the Chamber of Agriculture of the Haute-Garonne
© S. Bourgeois
Jérôme Esquirol et sa mère René vêlent 54 vaches 100% contrôlées par intelligence artificielle. Le troupeau a été créé de toutes pièces en 2002. Le système fourrager est organisé entre maïs, soja, blé et triticale, pois et 69 ha de pâturages. La répartition des vêlages durant l’hiver permet de faire face aux pics de travail dans les cultures.
En 2021, le VVI moyen était de 379 jours et le taux de mortalité des veaux était de 3,7 %. Certaines génisses sont génotypées afin de confirmer leur statut pour le gène culard. La moitié des femelles sont inséminées par les races Blonde d’Aquitaine, Charolais ou Inra95. Les génisses croisées sont vendues maigres et engraissées dans une ferme voisine. Les mâles sont vendus aux sevrés.
Les éleveurs reçoivent cette année le troisième sabot d’or de leur carrière.
Limousine: Gaec Hodé (Loire-Atlantique) and Lucille Galerne from Seenovia
Limousine: Gaec Hodé (Loire-Atlantique) and Lucille Galerne from Seenovia
© S. Bourgeois
Jean-Noël Hode (en photo avec son employé Clément) et sa femme Françoise élèvent 40 vaches laitières et 35 vaches allaitantes dans le cadre de l’agriculture biologique. Le troupeau Limousin est une viande mixte qui privilégie les qualités maternelles et la croissance et la finesse osseuses. La conduite biologique des troupeaux permet l’expression du potentiel génétique des animaux.
Deux périodes de vêlage sont organisées : septembre-octobre avec une insémination artificielle et un taureau de chasse et mars-avril avec un taureau reproducteur naturel. Le VVI moyen était de 365 jours en 2021 et le taux de mortalité des veaux était de 5,7 %. La production brute de viande vivante est de 360 kg/ce. Le poids moyen à l’abattage des vaches de boucherie en 2021 était de 470 kgC, avec un intervalle entre le vêlage et l’abattage de 266 jours.
Parthenaise: Dominique Bremont (Maine-et-Loire) and Nicolas Jonot of Zeenovia
Parthenaise: Dominique Bremont (Maine-et-Loire) and Nicolas Jonot of Zeenovia
© S. Bourgeois
Dominique Bremont élève un troupeau de 70 vaches inscrites qui vêlent à l’automne. L’éleveur travaille sur une race à fort potentiel viande tout en gardant une souplesse dans la conduite du troupeau du fait de la facilité de vêlage et des qualités laitières. Le premier taureau qui a marqué l’élevage dans les années 90 fut Soulier. Plus récemment, Garfield a représenté la race au Salon de Paris et a été recruté par AI. Environ la moitié des veaux sont issus d’insémination artificielle. La mortalité des veaux était de 6 % en 2021 et de 2,6 % un an plus tôt. Le VVI moyen était de 385 jours et 379 jours, respectivement.
Rouge des Prés: EARL Le Plessy Oris (Ille-et-Vilaine) and Jean-Joseph Bercegeay (pictured by Pierrick Messager) of Eilyps
Rouge des Prés: EARL Le Plessy Oris (Ille-et-Vilaine) and Jean-Joseph Bercegeay (pictured by Pierrick Messager) of Eilyps
© S. Bourgeois
Christian Bertheux (en photo avec son fils Justin) met bas 60 vaches en deux périodes – automne et printemps – avec un IA d’environ 10 %. Le troupeau fait l’objet d’un suivi de performance depuis 59 ans. L’une des vaches présentes à l’établissement du troupeau en 1977, qui avait une carrière allant jusqu’à 17 ans, a donné naissance à neuf génisses. Et cette souche est à l’origine de près de 660 génisses nées dans le troupeau aujourd’hui.
La productivité du troupeau au cours des quatre dernières années a varié de 100 à 120 %. De 5 à 10% de jumeaux nés. Entre 2018 et 2021, l’IPC moyen est de 370 jours, tout comme le taux d’incidence des veaux, de 4 à 4,8 %. Depuis plus de quinze ans, les taureaux utilisés ne sont pas porteurs du gène culard. Les vaches ne reçoivent pas de concentré d’engraissement et sont vendues après le sevrage des veaux.
Vendors: Gaec Crèvecœur (Seine-Maritime) and Charlotte Grieu (pictured Stanislas Devois)) from coastal Normandy.
Vendors: Gaec Crèvecœur (Seine-Maritime) and Charlotte Grieu (pictured Stanislas Devois)) from coastal Normandy.
© S. Bourgeois
Alban Crevecoeur et son équipe ont reçu le Sabot d’Or pour la quatrième fois cette année. L’atelier d’élevage bovin viande s’organise autour de 138 vêlages d’automne avec le premier vêlage à l’âge de deux ans. Les cibles de sélection, très précises, sont portées par la recherche du gain économique, et les marins produisent des résultats qui ne sont pas enviables dans les ateliers de noix.
Une partie importante des femelles est vendue pour la reproduction. Quatre taureaux IA sont nés dans le troupeau : Druide, Baron, Doopler et Haltere PP. Le troupeau est enregistré et le gène polled a été introduit en 2011.
En 2020, le VVI moyen était de 371 jours et la mortalité des veaux était de 1,5 %. L’influence génétique sur le poids au sevrage était de +19,9 kg. Le taux de mise à jour est de 20 à 25 %. Les jeunes animaux sont vendus en moyenne à 433 kgC, soit 56 kgC de plus qu’en 2010, avec un âge moyen de 15 mois et 25 jours. Les vaches de réforme donnent en moyenne 500 kg C dans les carcasses.
Certains de nos rapports des gagnants des éditions précédentes :
Les blondes aquitaines « produisent de la viande »
Limousine : une conduite performante qui limite le nombre d’animaux non productifs
Troupeau Aubrac performant avec herbe et foin
Elevage de Salers de la Croix Mahieu : un patrimoine familial bien géré
Sabot d’or in Charolais breed for Gaec de la Chaudronnerie
Rouges de prairie très efficaces
Grand fan de mangas et d’animes, je n’aime bien écrire qu’à propos de ses sujets, c’est pour ca que j’écris pour 5 minutes d’actus. Au quotidien de décortique, donne mes avis sur les différents épisodes et chapitres des mangas que j’aime lire.
