Comment nettoyer les palourdes | Cuisine - 1

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C’est la saison des palourdes ! Cuits au four, grillés, cuits à la vapeur ou frits : nous les mangerons de toutes les manières possibles.

Comme pour la cuisson de la plupart des crustacés à la maison, cependant, une chose peut poser problème : quelle est la meilleure façon de nettoyer le sable des palourdes ? Après tout, croquer dans des palourdes granuleuses suffit à gâcher le repas de n’importe qui. C’est pourquoi nous avons créé un guide étape par étape pour nettoyer les palourdes.

Le sable est particulièrement un problème si vous achetez des palourdes sauvages ou fraîches. Ces gars ont passé leur vie confortablement nichés au fond de l’océan, siphonnant joyeusement le sable avec le reste de leur alimentation. Les palourdes d’élevage sont généralement nettoyées et débarrassées du sable avant d’être vendues, donc leur nettoyage n’est pas aussi préoccupant.

Les palourdes savoureuses à cuisson rapide conviennent parfaitement aux pâtes, aux rôtis copieux et à d’autres recettes.