Vous cherchez un moyen de cuisiner des aliments plus rapidement et moins cher que de les cuire au four ? Une méthode de cuisson aussi savoureuse que la friture, mais plus saine et plus facile à nettoyer ensuite ?
Ensuite, si l’on en croit le battage publicitaire et les mentions sans fin sur les réseaux sociaux, vous recherchez une friteuse à air. Mais qu’est-ce que cet appareil miraculeux et comment fonctionne-t-il ?
Qu’est-ce qu’une friteuse à air ?
Une friteuse à air est le nom de ce qui est probablement l’appareil de cuisson domestique le plus en vogue du moment. C’est aussi un terme impropre, car, à proprement parler, ce n’est pas une friteuse. Il s’agit en fait plus d’un four à convection à haute intensité.
Mais alors qu’un four à convection est généralement grand, prend beaucoup de temps à chauffer et doit être installé dans une sorte d’unité de cuisine, une friteuse à air est petite, ne prend presque pas de temps à chauffer et repose sur votre comptoir.
Comment fonctionne une friteuse à air ?
En utilisant une combinaison de rayonnement et de convection pour cuire vos aliments. Un élément chauffant près du haut de la friteuse émet de la chaleur dans l’air de la chambre de cuisson (rayonnement), tandis qu’un ventilateur fait circuler rapidement l’air chauffé autour de lui (convection).
Cette combinaison crée un transfert de chaleur très intense, résultant en une méthode de cuisson plus proche de la friture que de la cuisson. Le terme technique pour cela est RUSH, ou Radiant UpStream Heating, bien que, si votre friteuse à air est fabriquée par Philips, elle est appelée Rapid Air Technology.
Plus comme ça
Les meilleures offres de friteuses à air Black Friday
Si vous envisagez d’acheter une friteuse à air, c’est le moment idéal pour faire l’achat. Nous sommes actuellement dans la période du Black Friday, remplie de grandes remises sur tous les types de technologie, y compris les friteuses à air.
Bien qu’il existe de nombreuses offres de friteuses à air en ce moment, ce sont les meilleures que nous ayons vues :
Quelle est la différence avec la cuisson des aliments dans un four à convection ?
Pour commencer, la chambre de cuisson d’une friteuse à air est beaucoup plus petite que la chambre d’un four à convection, il est donc plus facile et plus rapide (et moins cher) de chauffer.
La principale différence, cependant, est que la cuisson des aliments dans une friteuse à air se trouve dans un panier doté de canaux et d’évents spéciaux dans le fond et les côtés. Ces canaux et évents permettent à l’air chauffé de circuler rapidement sous, à travers et au-dessus de vos aliments, imitant l’effet de les immerger dans de l’huile chaude.
Certes, les fours à convection utilisent également des ventilateurs pour souffler de l’air chaud sur les aliments en cours de cuisson, mais leurs chambres de cuisson plus grandes signifient que l’air ne circule pas aussi vite et ne chauffe pas les aliments aussi intensément.
Comment les aliments cuits dans une friteuse à air sont-ils plus sains ?
Ce n’est pas la nourriture qui est la plus saine, c’est la méthode de cuisson, car il y a beaucoup moins d’huile en cause. L’huile est un moyen fantastique pour cuisiner car elle retient et transporte si bien la chaleur. Mais que vous fassiez sauter, frire ou rôtir vos aliments, une partie de l’huile s’imprègne pendant la cuisson, ce qui augmente la quantité de calories qu’elle contient.
L’air n’est pas un aussi bon moyen de cuisson, mais en le faisant circuler rapidement dans un espace confiné, une friteuse à air peut presque recréer le même type de transfert de chaleur que vous obtenez avec de l’huile, mais sans ajouter autant de calories à vos aliments.
Une friteuse à air améliore-t-elle les goûts ?
Eh bien, cela dépend finalement de ce que vous cuisinez, mais en raison de l’intensité du transfert de chaleur causé par le flux d’air rapide, la réaction de Maillard commence plus tôt dans une friteuse à air que dans un four conventionnel. Ainsi, avec un peu de pratique, vous pouvez faire en sorte que l’extérieur de vos aliments développe plus rapidement une croûte brune et savoureuse, tout en vous assurant que l’intérieur reste succulent et humide.
Lire la suite:
J’ai toujours aimée lire l’actualités et la décortiquer, ce qui m’a amenée à faire des études de journalisme. Après avoir lancer mon premier blog, me voici sur 5 minutes d’actu pour vous parler des actualités que je suis au quotidien, je vous fait part de mes analyses. Bonne lecture
