Les gens mangent des pistaches depuis un long temps – il y a en fait des références à cette noix légèrement sucrée dans l’Ancien Testament de la Bible (Genèse 43:11, pour être exact), et elles ont été importées aux États-Unis depuis les années 1880. Les pistaches, qui sont en fait les graines comestibles du pistachier, étaient autrefois un symbole de statut social et un mets délicat pour les bourgeois, mais maintenant elles sont largement cultivées et accessibles à presque tous ceux qui veulent une collation nutritive. (950 fermes au Nouveau-Mexique, en Californie et en Arizona produisent la récolte !) Il n’est pas étonnant que nous ayons pensé à d’innombrables façons de les consommer, de les rôtir et de les mélanger sur des salades pour les mélanger dans des glaces et des pâtisseries.
Les pistaches ont vraiment leur place dans n’importe quel repas ou collation – cela dépend de combien vous les aimez et de votre créativité. Saupoudrer de pistaches concassées sur du yogourt grec; broyez une garniture saine à base de pistaches pour le poisson; ou mettez-les au four assaisonnés d’épices et d’agrumes. Et il y a plus de raisons de ramasser des pistaches à l’épicerie au-delà de leur goût : les pistaches sont extrêmement saines et pleines d’avantages, et selon Amy Gorin, MS, RDN, diététiste à base de plantes et propriétaire de Plant-Based Eats à Stamford , Conn., ils peuvent être exactement ce dont vous avez besoin pour vous assurer d’atteindre vos objectifs nutritionnels quotidiens.
