Vous avez probablement déjà vu du fenouil à l’épicerie, un gros légume vert avec un bulbe blanc et vert clair, des tiges de céleri et des frondes plumeuses qui ressemblent à de l’aneth. Il existe d’innombrables façons délicieuses de cuisiner le fenouil ou de le déguster cru. Tranchez-le finement pour une salade de légumes crus terreuse et croquante ou faites-le rôtir en quartiers jusqu’à ce qu’il soit tendre et utilisez les frondes pour garnir. Les graines de fenouil sont également souvent utilisées en cuisine – dans tout, des saucisses aux bouillons en passant par les pains salés – et confèrent aux recettes une saveur distincte de réglisse noire ou d’anis.
Le fenouil ne se limite pas à son utilisation dans les cuisines modernes. Le fenouil, membre de la famille des carottes, est originaire de la mer Méditerranée dans le sud de l’Europe et a longtemps été utilisé à des fins médicinales. En fait, un moyen populaire et simple de profiter de certaines des propriétés thérapeutiques saines du fenouil est de le boire sous forme de thé. Le thé au fenouil est le plus souvent préparé avec des graines de fenouil légèrement broyées pour libérer leurs huiles riches en nutriments.
« Historiquement, le fenouil était utilisé pour un large éventail de maux », explique Kimberley Rose-Francis., RDN. « Par exemple, le fenouil était utilisé pour des problèmes digestifs, reproductifs et endocriniens. Des études montrent que le fenouil possède également des propriétés antimicrobiennes, antivirales et anti-inflammatoires. » Et ce n’est pas seulement une partie du fenouil qui est bénéfique : « sa tige, ses fruits, ses feuilles, ses graines et la plante entière elle-même sont utilisées en médecine sous différentes formes dans le traitement de diverses maladies », ajoute-t-elle.
Bien que le thé au fenouil ne soit généralement pas votre premier choix de thé à siroter par temps froid, ces cinq bienfaits pour la santé étonnamment puissants, selon la recherche et les nutritionnistes, peuvent vous convaincre de l’essayer.
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